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       新京報(bào)訊（記者秦勝南）2月17日新京報(bào)記者獲悉,，中輕檢驗(yàn)國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心與五常稻穗香有限公司舉辦《香米酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)宣貫會(huì),，多位專家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)解讀。香米酒是以稻花香大米為主要原料,，分為“香米白酒”“香米米酒”兩類,，團(tuán)標(biāo)要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)清上述兩個(gè)類別。
 
      《香米酒》產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心2021年協(xié)同五常稻穗香有限公司制定,，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)審批發(fā)布,。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，香米酒是以稻花香大米為主要原料,，以大曲或甜酒曲為糖化發(fā)酵劑,，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法或半固態(tài)發(fā)酵法發(fā)酵，經(jīng)蒸餾或壓榨過(guò)濾后,，調(diào)配而成的酒精飲料,。按生產(chǎn)工藝分類為香米白酒、香米米酒。包裝方面需標(biāo)注“香米白酒”“香米米酒”,。其中,，香米白酒的酒精度在25度到68度之間。
 
       宣貫會(huì)現(xiàn)場(chǎng),，五常稻穗香有限公司“香米酒”多款產(chǎn)品亮相,，包括釣臺(tái)宴酒·精釀、釣臺(tái)宴酒·20,、釣臺(tái)宴酒·30等,。稻穗香公司成立于2005年，生產(chǎn)香米型,、醬香,、濃香、清香和兼香型白酒,。

       隨著白酒行業(yè)發(fā)展,，除傳統(tǒng)的白酒十二大香型，陶香型,、泉香型等新香型不斷出現(xiàn),。國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心副主任程勁松告訴新京報(bào)記者，香米型白酒與十二香型中的米香型不同,，米香型系國(guó)標(biāo)香型,，香米型主要借鑒濃香型工藝，酒體更醇厚,。
 
       中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)馬勇表示,，白酒行業(yè)鼓勵(lì)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，在酒體風(fēng)格,、質(zhì)量,、工藝等方面不斷提高。2020年以來(lái),，創(chuàng)新型風(fēng)格白酒已接近40%,。白酒微生物專家程光勝也指出，不同氣候,、物種,、植被等造成不同微生物，形成不同地區(qū)酒的風(fēng)味,。創(chuàng)新型風(fēng)格白酒與傳統(tǒng)風(fēng)格白酒不是取代關(guān)系,，豐富的風(fēng)味才能滿足大眾需求。
 
      “以創(chuàng)新尋求個(gè)性化與差異化有助于形成自身優(yōu)勢(shì),?！豹?dú)立酒評(píng)人肖竹青對(duì)新京報(bào)記者表示,，香米型白酒突出五常大米資源優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)其高附加值化深加工利用,，帶動(dòng)大米產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展,，也為白酒行業(yè)提供打破同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的新選擇。
 
編輯 祝鳳嵐
校對(duì) 趙琳