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       新京報訊（記者秦勝南）2月17日新京報記者獲悉，中輕檢驗國家食品質(zhì)量檢驗檢測中心與五常稻穗香有限公司舉辦《香米酒》團體標(biāo)準(zhǔn)宣貫會,，多位專家對標(biāo)準(zhǔn)解讀,。香米酒是以稻花香大米為主要原料，分為“香米白酒”“香米米酒”兩類,，團標(biāo)要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)標(biāo)清上述兩個類別,。
 
      《香米酒》產(chǎn)品團體標(biāo)準(zhǔn)是國家食品質(zhì)量檢驗檢測中心2021年協(xié)同五常稻穗香有限公司制定，由中國食品工業(yè)協(xié)會審批發(fā)布,。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,，香米酒是以稻花香大米為主要原料，以大曲或甜酒曲為糖化發(fā)酵劑,，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法或半固態(tài)發(fā)酵法發(fā)酵,，經(jīng)蒸餾或壓榨過濾后，調(diào)配而成的酒精飲料,。按生產(chǎn)工藝分類為香米白酒,、香米米酒。包裝方面需標(biāo)注“香米白酒”“香米米酒”,。其中,，香米白酒的酒精度在25度到68度之間。
 
       宣貫會現(xiàn)場,，五常稻穗香有限公司“香米酒”多款產(chǎn)品亮相,，包括釣臺宴酒·精釀、釣臺宴酒·20,、釣臺宴酒·30等,。稻穗香公司成立于2005年，生產(chǎn)香米型,、醬香,、濃香、清香和兼香型白酒,。

       隨著白酒行業(yè)發(fā)展,，除傳統(tǒng)的白酒十二大香型，陶香型,、泉香型等新香型不斷出現(xiàn),。國家食品質(zhì)量檢驗檢測中心副主任程勁松告訴新京報記者，香米型白酒與十二香型中的米香型不同,，米香型系國標(biāo)香型,，香米型主要借鑒濃香型工藝,，酒體更醇厚。
 
       中國食品工業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長馬勇表示,，白酒行業(yè)鼓勵創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展,，在酒體風(fēng)格、質(zhì)量,、工藝等方面不斷提高,。2020年以來，創(chuàng)新型風(fēng)格白酒已接近40%,。白酒微生物專家程光勝也指出,，不同氣候、物種,、植被等造成不同微生物,，形成不同地區(qū)酒的風(fēng)味,。創(chuàng)新型風(fēng)格白酒與傳統(tǒng)風(fēng)格白酒不是取代關(guān)系,，豐富的風(fēng)味才能滿足大眾需求。
 
      “以創(chuàng)新尋求個性化與差異化有助于形成自身優(yōu)勢,?！豹毩⒕圃u人肖竹青對新京報記者表示，香米型白酒突出五常大米資源優(yōu)勢,，促進其高附加值化深加工利用,，帶動大米產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，也為白酒行業(yè)提供打破同質(zhì)化競爭的新選擇,。
 
編輯 祝鳳嵐
校對 趙琳