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       新京報訊（記者秦勝南）2月17日新京報記者獲悉，中輕檢驗國家食品質量檢驗檢測中心與五常稻穗香有限公司舉辦《香米酒》團體標準宣貫會，多位專家對標準解讀。香米酒是以稻花香大米為主要原料，分為“香米白酒”“香米米酒”兩類，團標要求產品包裝上應標清上述兩個類別。
 
      《香米酒》產品團體標準是國家食品質量檢驗檢測中心2021年協同五常稻穗香有限公司制定，由中國食品工業(yè)協會審批發(fā)布。該標準規(guī)定，香米酒是以稻花香大米為主要原料，以大曲或甜酒曲為糖化發(fā)酵劑，經傳統固態(tài)法或半固態(tài)發(fā)酵法發(fā)酵，經蒸餾或壓榨過濾后，調配而成的酒精飲料。按生產工藝分類為香米白酒、香米米酒。包裝方面需標注“香米白酒”“香米米酒”。其中，香米白酒的酒精度在25度到68度之間。
 
       宣貫會現場，五常稻穗香有限公司“香米酒”多款產品亮相，包括釣臺宴酒·精釀、釣臺宴酒·20、釣臺宴酒·30等。稻穗香公司成立于2005年，生產香米型、醬香、濃香、清香和兼香型白酒。

       隨著白酒行業(yè)發(fā)展，除傳統的白酒十二大香型，陶香型、泉香型等新香型不斷出現。國家食品質量檢驗檢測中心副主任程勁松告訴新京報記者，香米型白酒與十二香型中的米香型不同，米香型系國標香型，香米型主要借鑒濃香型工藝，酒體更醇厚。
 
       中國食品工業(yè)協會副會長兼秘書長馬勇表示，白酒行業(yè)鼓勵創(chuàng)新驅動發(fā)展，在酒體風格、質量、工藝等方面不斷提高。2020年以來，創(chuàng)新型風格白酒已接近40%。白酒微生物專家程光勝也指出，不同氣候、物種、植被等造成不同微生物，形成不同地區(qū)酒的風味。創(chuàng)新型風格白酒與傳統風格白酒不是取代關系，豐富的風味才能滿足大眾需求。
 
      “以創(chuàng)新尋求個性化與差異化有助于形成自身優(yōu)勢。”獨立酒評人肖竹青對新京報記者表示，香米型白酒突出五常大米資源優(yōu)勢，促進其高附加值化深加工利用，帶動大米產業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，也為白酒行業(yè)提供打破同質化競爭的新選擇。
 
編輯 祝鳳嵐
校對 趙琳